parmesan - Les Délices de Mimm

24 juillet 2016

Couronne d’agneau et parmentier de courgettes (#agneausibon)

J’ai imaginé cette recette dans le cadre de la campagne «L’agneau. Si simple si bon» lancée pour l’agneau européen, campagne financée avec le concours de l’UE, qui associe les interprofessions ovines française Interbev, irlandaise Bord Bia et britannique...

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Tags: courgettes, parmesan, ail, agneau, purée, tuiles, agneausibon, agneausibon

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14 juillet 2016

Polpette à l'Italienne

Tout le monde aime les boulettes, ces petites boulettes de viande au parmesan mijotées dans une sauce tomate sont particulièrement savoureuses, elles feront le bonheur de petits et grands. A servir de préférence avec des pâtes. INGREDIENTS : 4 personnes...

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Tags: parmesan, ail, persil, tomates, pâtes, basilic, veau, échalotes, spaghetti, boulettes, recette italienne, huile d'olive, viande hachée, chapelure, sauce tomate

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7 juin 2016

Steak de canard à la gelée de piment, polenta crémeuse au parmesan et tuiles au piment

Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par Pauline de Couteauxduchef.com pour me proposer un concours organisé par sa société, spécialiste du couteau de cuisine et la société Bipia.com, spécialiste des condiments basques à base de Piment d’Espelette....

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Tags: parmesan, polenta, piment espelette, Canard, tuiles, piment, gelée de piment

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20 mai 2016

Salade de pâtes à l’italienne

Voici une délicieuse petite salade aux accents d’Italie : roquette, tomate, jambon italien parmesan et pignons. Cette salade est rapide à préparer et est facile à emporter en pique-nique ou au travail. INGREDIENTS : 2-3 personnes 150 gr de pâtes 2 poignées...

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Tags: parmesan, pignons, tomates, pâtes, jambon, salade, roquette, huile d'olive, Terre d’Elèia

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14 mai 2016

Mini salade caprese en bouchée apéritive

La salade caprese est une des salades les plus appréciées quand il fait beau. J’ai décidé de la décliner en bouchée apéritive : une corolle en tuile de parmesan, de la roquette, des tomates-cerises, des olives, … Pour réaliser la corolle en tuile de parmesan,...

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Tags: parmesan, mozzarella, tomates, apéritif, roquette, apéritif dinatoire, salade caprese, apéro

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3 mai 2016

Spaghetti all'amatriciana

C’est un de mes plats de pâtes préférés et pourtant c'est si simple à préparer : des pâtes, une sauce tomate légèrement pimentée avec des lardons, du parmesan râpé : que du bonheur !! INGREDIENTS : 2-3 personnes 350 gr de spaghetti (pâtes fraîches) 200...

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Tags: parmesan, lardons, pâtes, spaghetti, pancetta, piment

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21 avril 2016

Croqu’aubergine à la parmesane

Il y a quelque temps, Nelly de SACLA m’a proposé de tester leurs nouveaux pestos à base de basilic. SACLA est une marque de sauces et pestos italiens que je connais et que j’utilise très souvent donc c’est avec plaisir que j’ai accepté. J’ai donc reçu,...

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Tags: parmesan, mozzarella, aubergines, pesto, jambon de Parme, Fontina, Saclà

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12 avril 2016

Asperges en vinaigrette et crumble au parmesan

C’est la saison des asperges, oui mais des bonnes asperges, celles de chez nous pas celles du Pérou qu’on trouve dans nos supermarchés moins chères que les nôtres et dont la culture intensive met en péril les ressources en eau du pays, des asperges qui...

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Tags: amandes, parmesan, asperges, vinaigrette

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19 mars 2016

Filet d’agneau en croûte d’herbes et carottes anciennes glacées

Dimanche prochain c’est Pâques, l’agneau figurera certainement sur bon nombre de vos tables. Voici une recette de pavés d’agneau en croûte d’herbes avec des carottes anciennes en garniture. Je les ai servis avec une purée de pommes de terre. Pour le dressage,...

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Tags: parmesan, agneau, persil, carottes, cassonade, Pâques

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18 février 2016

Petits croustillants de pommes de terre au parmesan

Ce sont des petits croustillants de pommes de terre cuits dans des moules à mini-muffins. Je me suis basée sur une recette que j’ai vu passer sur le net sur un site anglophone. J’ai fait un peu à ma façon car je n’ai plus retrouvé le site en question....

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Tags: parmesan, pommes de terre, ail, romarin, croustillant

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