sauce vierge - Les Délices de Mimm

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sauce vierge

20 juin 2023

Médaillon de porc, sauce vierge

Médaillon de porc, sauce vierge

J’aime beaucoup la sauce vierge quand il fait chaud, je la fait en général avec ce que j’ai sous la main ou dans mon petit potager. Elle accompagne aussi bien le poisson que la viande. Ici, elle accompagnait des médaillons de porc ibérique et c’était...

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Tags: ciboulette, persil, basilic, sauce vierge, estragon, porc ibérique, tomates-cerises, médaillon de porc

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7 juin 2022

Filet d’agneau et sa sauce vierge

Filet d’agneau et sa sauce vierge

La sauce vierge accompagne souvent mes plats pendant les beaux jours. Ici elle accompagnait un filet d’agneau. J’ai mis des herbes du jardin de la menthe, de l’estragon du basilic, … mais vous pouvez varier les herbes comme vous aimez. Je l'ai accompagné...

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Tags: agneau, basilic, sauce vierge, estragon, menthe, tomate

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6 juillet 2021

Darnes de saumon et sauce vierge aux herbes du jardin

Darnes de saumon et sauce vierge aux herbes du jardin

Voici une façon fraîche et légère d’accompagner des darnes de saumon : une sauce vierge avec de la tomate et des herbes du jardin relevée au piment d’Espelette. Vous pouvez utiliser les herbes que vous aimez. J’ai cuit le poisson à la vapeur mais vous...

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Tags: ciboulette, saumon, persil, basilic, sauce vierge, estragon, tomate

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3 juillet 2020

Pavé de saumon, sauce vierge aux salicornes

Pavé de saumon, sauce vierge aux salicornes

Contrairement aux idées reçues, la salicorne n’est pas une algue mais une plante sauvage qui pousse dans les marais salants et sur les bords de mer. On la trouve aussi sous le nom de passe-pierre ou haricot de la mer. C’est un accompagnement idéal pour...

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Tags: ciboulette, saumon, citron, sauce vierge, tomate, salicorne, passe-pierre

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19 novembre 2019

Pavé de truite et sauce vierge au citron confit

Pavé de truite et sauce vierge au citron confit

Voici une recette très simple pour accompagner le poisson, ici un pavé de truite saumonée ; une petite sauce vierge composée de citron confit, d’olives, de pignons, … Je l’ai servi avec une purée de pommes de terre, un délice !! INGREDIENTS : 2 personnes...

Posté par Mimm à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons, olives, poisson, sauce vierge, truite saumonée, truite, tomates-cerises, citron confit

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19 août 2019

Pavé de saumon et sa sauce vierge

Pavé de saumon et sa sauce vierge

L’été, j’aime beaucoup la fraîcheur de la sauce vierge parfumée aux herbes du jardin. Cette sauce se marie très bien entre autres avec le poisson. J'ai accompagné ces pavés de saumon d'une purée de pomme de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de...

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Tags: purée, saumon, basilic, échalotes, citron, sauce vierge, huile d'olive, estragon, pavé

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4 juillet 2018

Carré d’agneau, sauce vierge aux tomates cerises sur lit de boulgour

Carré d’agneau, sauce vierge aux tomates cerises sur lit de boulgour

Il n’est pas facile de trouver un plat chaud agréable à manger par cette chaleur. En voici un : un carré d’agneau avec une sauce vierge aux tomates-cerises aux herbes fraîches du jardin. En été, j’aime beaucoup la sauce vierge, souvent avec du poisson...

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Tags: ail, ciboulette, agneau, persil, basilic, échalotes, sauce vierge, menthe, boulgour, tomates-cerises, piment d'Alep

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1 mai 2015

Médaillon de veau, sauce vierge et purée de pommes de terre aux échalotes

Médaillon de veau, sauce vierge et purée de pommes de terre aux échalotes

Avant toute chose, je tiens à vous souhaiter un joyeux 1er mai et à vous envoyer ce petit bouquet de muguet. Que toutes clochettes vous porte bonheur. Et maintenant la recette. Je sers souvent la sauce vierge avec du poisson, cette fois, j’ai voulu essayer...

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Tags: pommes de terre, ciboulette, purée, tomates, échalotes, citron, sauce vierge

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26 juin 2014

Filet de truite saumonée, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

Filet de truite saumonée, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

Un petit plat de poisson tout en fraîcheur, pour l’été c’est l’idéal. J’ai utilisé plusieurs sortes de tomates pour varier les saveurs. Pour la purée de pommes de terre, il suffit de remplacer le beurre par de l’huile d’olive et d’ajouter une vingtaine...

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Tags: ciboulette, saumon, persil, tomates, échalotes, citron, sauce vierge, huile d'olive, truite saumonée

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9 juillet 2012

Filets de rouget sauce vierge

Filets de rouget sauce vierge

Je sais que certains d’entre vous sont en vacances et quand on est en vacances, on n’a pas toujours envie de passer de longues heures en cuisine. Alors voici une recette très rapide et simplissime mais néanmoins raffinée : des filets de rougets sauce...

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Tags: filet de rouget, tomates, basilic, sauce vierge, huile d'olive

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