recette belge - Les Délices de Mimm

28 mai 2019

Côtes de porc Blackwell

Comme son nom ne l’indique pas, la recette que je vous propose aujourd’hui est une recette belge : les côtes de porc Blackwell ou Cross & Blackwell étaient très en vogue dans les années ’70. Mais comme vous le savez, j’aime ressusciter les vieilles recettes...

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Tags: crème, porc, recette belge, côte de porc, cuisine belge, piccalilli

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2 avril 2019

Asperges à la flamande aux crevettes grises

Avec le printemps, comme les hirondelles, les asperges reviennent sur nos étals. Voici une recette bien de chez nous : des asperges à la flamande agrémentées de crevettes grises de la mer du nord, simple et savoureux. INGREDIENTS : 2 personnes 1 botte...

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Tags: crevettes grises, persil, recette belge, asperges, citron, oeufs

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22 janvier 2019

Le lapin perdu

Le lapin perdu ou lapin du lundi perdu est une spécialité de la ville de Tournai. Ce plat est servi le lundi qui suit l’épiphanie (6 janvier), et qu'on appelle le lundi perdu ou lundi parjuré. Il s’agit d’une tradition dont la plus ancienne trace écrite...

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Tags: raisins, oignons, recette belge, lapin, cassonade, prunes, vinaigre, Belgique, cuisine belge, Tournai

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12 septembre 2018

La salade liégeoise de ma grand-mère

Je vous ai déjà donné cette recette, mais je vous la redonne avec des photos un plus sympas. De plus, une piqure de rappel ne fait jamais de tort. La salade liégeoise est une spécialité bien de chez nous, une salade chaude composée de pommes de terre,...

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Tags: pommes de terre, lardons, recette belge, haricots, cuisine belge

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23 août 2018

Suprêmes de coucou de Malines aux champignons

Le coucou de Malines appelé également Poule de Malines est une race de poule belge originaire de la ville flamande de Malines ou Mechelen (je n’ai jamais compris pourquoi il fallait traduire les noms des villes !!). Le coucou de Malines apparaît vers...

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Tags: crème, champignons, recette belge, Belgique, cuisine belge, vin blanc, coucou de Malines

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8 août 2018

Filets de poulet Entre Sambre et Meuse

Aujourd’hui, je vous propose une recette bien de chez nous : des filets de poulets entre Sambre et Meuse. Ce sont des filets de poulet mijotés dans une sauce crémeuse au vin blanc, à l’estragon et aux tomates du jardin. Vous pouvez les servir avec du...

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Tags: poulet, tomates, recette belge, estragon, filet de poulet, cuisine belge, vin blanc

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7 mars 2018

Boulettes sauce lapin comme à Liège

Ces boulettes, qu’on appelle « boulets » dans la région liégeoise sont cuisinées avec une sauce lapin qui n’a rien à voir avoir le lapin, mais plutôt à une certaine Madame Lapin qui aurait créé cette sauce. Il y a de nombreuses variantes, avec ou sans...

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Tags: raisins, recette belge, boulettes, sirop de Liège, viande hachée, frites, boulets, cuisine belge

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30 janvier 2018

Stoemp aux légumes d’hiver (au Cookeo ou sans)

Pour rappel un stoemp (prononcez stoump) est un plat belge, il s'agit d'un écrasé de pommes de terre aux légumes. J’en fais souvent en hiver avec un seul légume : aux carottes, aux poireaux, aux épinards... Cette fois j’ai utilisé les légumes qui restaient...

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Tags: pommes de terre, poireaux, plats, oignons, carottes, recette belge, choux de Bruxelles, stoemp, cuisine belge

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15 novembre 2017

Carbonnades flamandes aux spéculoos avec ma bière d’abbaye maison (Cookeo ou pas)

Vous vous souvenez ? Il y a quelque temps, je vous avais présenté un kit commercialisé par la société Brouwland pour fabriquer sa bière maison, c'était ici. Après fermentation, j’ai le plaisir de vous présenter ma première bière maison, c’est une bière...

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Tags: spéculoos, Boeuf, recette belge, bière, carbonnades, Bouwland, cuisine belge

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27 août 2017

Cûtes peures di Lidge (Poires cuites de Liège)

Me voici encore avec une vieille recette du terroir belge, de la région liégeoise plus précisémént ; mais c’est tellement bon : des poires juteuses et fondantes à souhait parfumées à la cannelle et au sirop de Liège. A déguster tièdes ou froides. Pour...

Posté par Mimm à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette belge, sirop de Liège, cannelle, veggie, terroir, poires, végétarien, Belgique, recette du terroir

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