biere - Les Délices de Mimm

1 août 2022

Poulet à la Saint-Feuillien

Comme c’est aujourd’hui la journée internationale de la frite belge, je vous propose cette recette de poulet à la saint-Feuillien, la Saint-Feuillien est une bière d’abbaye belge originaire de la Ville du Roeulx à quelques kilomètres de chez moi. J'ai...

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Tags: poulet, moutarde, bière, Saint-Feuillien

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1 juillet 2020

Filet mignon à la liégeoise

En France on l’appelle filet mignon et chez nous, en Belgique, filet pur de porc, je préfère donner les 2 appellations de ce morceau de viande car parfois cela prête à confusion. Ici je l’ai cuisiné avec du sirop de Liège, comme les boulets à la Liégeoise....

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Tags: filet mignon, raisins, recette belge, sirop de Liège, bière, Belgique, cuisine belge, filet pur, sauce lapin

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19 février 2020

Oiseaux sans tête au sirop de Liège

Non ce ne sont pas de vrais oiseaux :-) , ce qu’on appelle oiseaux sans tête chez nous, ce sont des roulades de viande (bœuf, veau) farcies, appelées paupiettes en France. Je les ai cuisinées dans une sauce avec notre célèbre sirop de Liège, un peu comme...

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Tags: raisins, recette belge, sirop de Liège, bière, paupiette, Belgique, cuisine belge, oiseaux sans tête, sauce lapin

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15 novembre 2017

Carbonnades flamandes aux spéculoos avec ma bière d’abbaye maison (Cookeo ou pas)

Vous vous souvenez ? Il y a quelque temps, je vous avais présenté un kit commercialisé par la société Brouwland pour fabriquer sa bière maison, c'était ici. Après fermentation, j’ai le plaisir de vous présenter ma première bière maison, c’est une bière...

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Tags: spéculoos, Boeuf, recette belge, bière, carbonnades, Bouwland, cuisine belge

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8 août 2017

Fabriquer sa bière à la maison, oui c’est possible et facile !!

La Belgique est le pays de la bière et je m’aperçois que je ne vous en parle pas assez souvent. Aujourd’hui je souhaite vous présenter un kit pour fabriquer très facilement votre propre bière, ce kit est commercialisé par la société Brouwland, leader...

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Tags: partenariat, bière, Brouwland, Brouwland

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5 avril 2017

Filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot

Une petite recette savoureuse et rapide : un filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot. Un collègue de David, revenant de son pays d’origine le Cambodge, m’a fait parvenir plusieurs poivres de son pays : du noir, du blanc et du poivre long...

Posté par Mimm à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon, porc, cassonade, Pâques, bière, poivre, poivre de Kampot

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7 octobre 2016

Un menu pour ce week-end : un menu "Comme au bistrot"

Comme vous avez été nombreux à m'encourager à continuer ces petits menus du week-end, je continue. L'automne s'installe tout doucement mais sûrement alors je vous propose pour ce week-end un menu réconfortant façon bistrot. C'est un menu idéal pour partager...

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Tags: pommes, tatin, chicons, endives, fromage, croquettes, lapin, bière, Christophe Michalak, menu, bistrot

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30 juin 2016

Cuisses de lapin aux pruneaux et à la bière

Voilà, j’ai récupéré mon PC et je peux vous proposer cette recette de cuisses de lapin aux pruneaux et à la bière. Ce n’est pas une recette typique d'un mois de juillet mais c’est une recette qui va avec la météo pourrie que nous connaissons pour le moment....

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Tags: pruneaux, lapin, moutarde, bière, cuisses de lapin

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7 septembre 2015

Cuisses de lapin à la bière et purée de chicons (endives)

Voici aujourd’hui une petite recette sans chichi, un petit plat savoureux façon bistrot, du lapin mijoté dans de la bière accompagnée d’une purée de pommes de terre aux chicons comme on dit chez nous ou aux endives si vous préférez… INGREDIENTS : 2 personnes...

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Tags: pommes de terre, chicons, endives, purée, lapin, moutarde, bière, cuisses de lapin, Leffe

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1 octobre 2013

Carbonnades flamandes aux spéculoos

L'été indien se termine et on commence à passer aux plats d'automne. Voici une variante de ma recette de carbonnades flamande, j’ai voulu y ajouter des spéculoos, un produit bien de chez nous aussi, et c’était très bon. Le temps de cuisson est assez long...

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Tags: spéculoos, raisins, recette belge, moutarde, bière, carbonnades

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