aubergine - Les Délices de Mimm

3 juin 2023

Légumes du soleil en crumble

Le soleil est parmi nous depuis plusieurs jours maintenant et cela fait du bien. On va le fête avec cette recette de légumes du soleil sous un crumble au parmesan. J'avais servi ce crumble avec une braisade de saumon et du riz. Vous pouvez préparer ce...

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Tags: courgettes, crumble, poivrons, tomates, aubergine

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30 septembre 2022

Naked burger à l’italienne

Le naked burger est un burger sans pain, ici j’ai remplacé le pain par des tranches d’aubergine panées au parmesan bien croustillantes, avec comme sauce du pesto et comme fromage de la mozzarella. Petite composition sortie de mon imagination mais cétait...

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Tags: parmesan, mozzarella, roquette, burger, aubergine, tomate

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8 juillet 2022

Cuisse de canard confite aux légumes du soleil

Souvent le canard confit, je le cuisine en sucré-salé, avec des pommes, des cerises, … Cette fois je l’ai décliné avec les légumes de saison : poivrons, courgettes, aubergines, tomates. C’était délicieux ! INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de canard...

Posté par Mimm à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, poivrons, tomates, cuisse de canard, canard confit, aubergine

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16 mai 2022

Curry d’aubergines et pois chiches

Je ne suis pas très absente ces derniers jours, nous profitons du beau temps pour faire des petits travaux à l’extérieur et pour profiter un peu du beau temps aussi, j’avoue... C’est un petit plat indien, végétarien que je vous propose aujourd’hui : un...

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Tags: pois chiche, lait de coco, curry, aubergine, tomate

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21 mai 2021

Aubergine rôtie au four au zaatar

Aujourd’hui, je vous propose une recette végétarienne avec cette aubergine rôtie au four au za’atar et à la grenade accompagnée de feta et de houmous. Une jolie assiette méditerranéenne. Le zaatar libanais (ou za'atar) est un mélange de thym sauvage,...

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Tags: grenade, huile d'olive, zaatar, aubergine

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25 août 2020

Aiguillettes de poulet aux légumes d’été

On profite des légumes du jardin ou du marché avec cette petite recette d’aiguillettes de poulet. Une recette vite prête à servir avec du riz par exemple. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g d’aiguillettes de poulet 1 aubergine 1 courgette 1 poivron rouge...

Posté par Mimm à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, poivrons, tomates, oignons, thym, aiguillettes de poulet, aubergine

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4 novembre 2019

Polenta à la ratatouille et halloumi grillé

Une petite recette végétarienne aujourd’hui, simple et gourmande : de la polenta, une petite ratatouille et du halloumi grillé, nous avons adoré. Le halloumi est un fromage originaire de Chypre, on le trouve assez fréquemment maintenant. INGREDIENTS :...

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Tags: parmesan, polenta, romarin, veggie, ratatouille, halloumi, tomates-cerises, aubergine, végétarienne

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8 août 2019

Un mini mezzé libanais en petites bouchées apéritives

Voici les petites bouchées apéritives que j’ai servies dimanche dernier, je voulais faire un mini mezzé libanais en mini-bouchées : des fleurs de taboulé, des bouchées au houmous et des bouchées au caviar d’aubergine. C’était excellent et original. INGREDIENTS...

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Tags: HOUMOUS, pois chiche, cuisine libanaise, mezzé, recette libanaise, paprika, taboulé, huile d'olive, apéritif dinatoire, menthe, aubergine

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11 juillet 2019

Filet mignon de porc aux légumes du soleil

Il s’agit d’un filet de porc qui a mijoté dans une ratatouille de légumes : courgettes, aubergines, poivron rouge et tomates parfumée aux herbes du jardin (origan, romarin). J’ai utilisé une boîte de tomates mais vous pouvez évidemment en utiliser des...

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Tags: courgettes, ail, piment espelette, romarin, filet de porc, filet mignon, poivrons, tomates, origan, aubergine

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3 juin 2019

Escalopes de veau alla parmigiana

C’est une recette que vous avez déjà pu voir si vous me suivez sur ma page FB car avec cette recette, je participais à un concours. Ce n’était finalement pas un concours de votes, mais j’ai quand même gagné une belle plancha de table XXL. Merci à toutes...

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Tags: coulis, mozzarella, tomates, basilic, veau, escalope, recette italienne, jambon de Parme, cuisine italienne, aubergine

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