Tagliatelles aux tomates crues, ail et basilic

Voici une recette toute simple mais délicieuse.  J’utilise des pâtes fraîches mais vous pouvez aussi utiliser  des pâtes sèches. L’essentiel réside dans de bonnes tomates et une très bonne huile d’olive.

INGREDIENTS : 2 personnes

400 gr de tagliatelles fraîches
2 belles tomates
1 gousse d'ail
4 càs d'huile d'olive
1 bouquet de basilic frais
Parmesan
Sel, poivre

PREPARATION :

Détailler les tomates en petits dés sans les éplucher dans un saladier.
Ajouter l'ail pressé, l'huile d'olive, le basilic haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Faites cuire les pâtes suivant les indications du fabricant.

Verser la préparation aux tomates crues sur les pâtes égouttées et bien chaudes. Saupoudrer de  parmesan fraîchement râpé.

 

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Comments

[ANDRE]

Excellent ! BRAVO

[Enrique]

Excellente recette très joliment présentée !

De mon côté, j'aime bien faire mariner les tomates et le basilic dans de l'huile d'olive, avec des dés de bonne mozzarella (au lieu du parmesan). Il faut bien sûr verser cette marinade sur des pâtes très chaudes ! C'est une option bien estivale...

Très cordialement

[Marianne]

Avec les tomates et le basilic du jardin, c'était très bon. Un grand merci pour toutes les bonnes recettes.

[barbara]

j'adore ce petit plat, souvent je laisse mariner les tomates une heure environ dans l'huile d'olive avant de préparer les pâtes
bonne soirée, bises

[clemence]

des saveurs estivales que j'adore !