Le sabayon au Marsala (zabaione)

Une spécialité italienne bien connue. Ce dessert peut se déguster seul ou napper une coupe de fraises. Le vin utilisé est du marsala, un vin doux italien. Je vous conseille d'utiliser un batteur électrique.

INGREDIENTS : 6 personnes

6 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre
200 ml de marsala
2 c à s  de rhum

PREPARATION :

Dans une casserole, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Verser le rhum dans le marsala.

Incorporer peu à peu le marsala dans la crème en fouettant énergiquement.

Mettre la casserole dans un bain-marie et battre la crème à feu doux.

Quand elle est bien onctueuse, la retirer du feu et verser immédiatement dans les coupes.

 

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Comments

[barbara]

j'aime beaucoup le sabayon, mais je n'ai jamais vu de marsala dans mon supermarché :o(

[Roland]

Coucou ,
Magnifique recette , que dire de plus ...
Amitiés de Liège et bonne soirée ,
Roland

[lolo]

hummm cela doit être un délice! j'adore le marsala alors j'imagine très bien le goût de ton petit sabayon! bisous

[Michette]

Hum il me plairait bien, j'adore sa composition.

[Zouncuisine]

Vraiment très beau !