Cerises à l'eau de vie

Juillet ce n’est pas seulement le mois des confitures mais c’est aussi le moment de préparer des fruits à l’alcool que vous dégusterez cet hiver ou que vous offrirez dans vos paniers gourmands.

Voici une recette d’antan que ma grand-mère préparait avec les cerises de notre cerisier du nord. Pour cette recette, il faut des cerises aigrelettes : griottes, cerises du nord…. La préparation est rapide, le plus long c’est l’attente pour la dégustation !!

Avec 500 gr de cerises, j’ai rempli 2 bocaux.

INGREDIENTS :

500 grammes de cerises du nord
150 grammes de sucre
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
eau de vie à 45°

PREPARATION :

Laver les cerises, réduire les queues et laisser 1 à 2 cm Remplir des bocaux bien propres et préalablement ébouillantés.

Dans chaque bocal, ajouter le sucre,  ½ bâton de cannelle, les clous de girofle et couvrir d’eau de vie.

Couvrir hermétiquement les bocaux et laisser macérer 2 à 3 mois à l’abri de la lumière. Secouer les  bocaux de temps en temps.

 

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Comments

[griotte]

Merci pour vos excellentes recettes que je découvre depuis un certain temps. Moi aussi ces cerises me rappellent des souvenirs d'enfance....et plus car chez nous en Bretagne on en fait encore et on appelle cela " les roupettes à queue ".

Amicalement.

[barbara]

ça me rappelle des souvenirs d'enfance à moi aussi, merci pour la recette
bisous !

[Gisèle GORECKI]

Merci beaucoup des explications. Les Montmorency sont moins rouges que les cerises normales et beaucoup plus fermes. C'est çà ? il me semble
Merci pour toute ta gentillesse, à quand les vacances ? Je t'embrasse très amicalement

[lavosgienne]

bonjour, je fais connaissance avec votre blog, je me souviens que mes parents faisaient ces diestifs lorsque jr'étais petite, bravo, je m'inscris pour recevoir vos recettes, car la recette de la brioche a l'air fantastique aussi

[Mimm]

Bonjour Gisèle,
Les cerises du nord s'appellent aussi giottes du nord, ce sont des cerises assez acides, elles sont de la même famille que les cerises de Montmorency. Bizzz