Cupcakes Amarena for ever

6 mars 2011

Il paraît qu’aujourd’hui c’est le Cupcake's Day, le troisième du nom, organisé par Dorian du blog Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça.
Alors voici ma collaboration à ce CCDay : le cupcake Amarena for ever.
Les cerises amarena, spécialité italienne, sont des griottes conservées dans un sirop épais, l'arôme d'amandes légèrement amères, un délice !! Vous en trouverez facilement dans les épiceries italiennes.

INGREDIENTS : 12 cupcakes

150 gr de beurre demi-sel
150 gr de sucre
175 gr de farine avec levure incorporée
3 œufs
1 c à c d’extrait de vanille
1 bocal de cerises Amarena
1 c a c d’extrait d’arôme de marasquin
120 ml de crème
250 gr de mascarpone

PREARATION

Les cupcakes
Mettre la farine et le sucre dans un bol. Ajouter les œufs, le beurre en pommade et l’extrait de vanille.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Remplir les moules aux 2/3.
Enfourner pendant 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille

La crème
Mélanger la crème et le mascarpone, ajouter une c à s du sirop des cerises et quelques gouttes de colorant rouge. Mettre la crème dans une poche à douille.

Dressage
A l’aide d’une cuiller à pomme parisienne, creuser le milieu de chaque cupcake. Déposer une cerise amarena dans ce creux.
Décorer avec la crème et garnir d’une cerise Amarena et d’un peu de sirop.

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