Irish soda bread aux cranberries (canneberges)

Je vous avais déjà proposé ici un soda bread, ce pain traditionnel irlandais réalisé sans levure, sans machine à pain en 45 minutes chrono. C’était la version nature. Ici j’en ai décliné une version sucrée : aux canneberges ou cranberries.

INGRÉDIENTS

250 g de farine blanche
250 g de farine complète
100 g de flocons d'avoine
25 g de beurre
2 c à c de bicarbonate de soude
1 c à c de sel
500 ml de lait fermenté
3 c à s de sucre muscovado ou cassonade
120 g de cranberries séchées

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients secs. Y ajouter le beurre et le lait fermenté. Bien mélanger dans le robot ou à la main. Ajouter les cranberries. Mélanger.
Verser dans un moule rond de 20 cm. Faire une croix sur le dessus avec un couteau (même si la pâte semble molle).
Enfourner pour environ 40 minutes.

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