Carré d'agneau en croûte de pistache

J'ai servi ce carré d'agneau avec un petit gratin de pommes de terre au Boursin ail et fines herbes et jambon italien et des échalotes caramélisées au vinaigre de framboise. Mes invités ont bien apprécié, du moins c'est ce qu'ils mon dit :-)

INGREDIENTS : 4 personnes

2 carrés d‘agneau d'environ 8 petites côtes chacun

4 c à s de beurre

3 c à soupe de pistaches hachées 

2 c à soupe de miel liquide

1 grenade

Sel, poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°C. Mettre l'agneau recouvert de beurre au four pendant environ 15 min. Sortir la viande du four, saler, poivrer et la badigeonner de miel, répartir les pistaches sur la viande, presser légèrement et faire gratiner au four pendant 10-15 min à 220 °C. Couvrir le carré d‘agneau de papier aluminium et laisser reposer un peu.
Couper chaque carré en deux entre les côtes garnir de grains de grenade.

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Comments

[Guitoun]

Comment imprimé cette recette ?

[buddlehia]

un plat et une viande que j'adoooooore !!!
bisous
buddlehia

[dona]

Bonjour !

En tous cas, cette recette donne vraiment envie de la faire : agneau et pistache mmmmm ça doit "le faire" !! agneau pistache et grenade remmm re mmmm ça va vraiment le faire ! Félicitations pour cette alliance

Je découvre ton blog grâce à l'annuaire du forum et j'espère bien avoir l'occasion de revenir souvent ;)

Belle fin de journée à toi mimm (je crois que c'et toi qui m'as mis un petit mot à propos des canalblogs hier sur le forum.. merci car tu m'as permis de découvrir ton blog et ses recettes

http://donacapvespre.canalblog.com